◆カフェインレス 農薬をつかっていない農園コーヒー カフェインレス・メキシコ
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農薬をつかっていない農園コーヒー メキシコのカフェインレスコーヒーのご案内です
スペシャリティコーヒーでカフェインレス、しかも、農薬未使用栽培のコーヒーです。
メキシコ チアパス州の環境保全団体に加盟する79農園が生産した農薬未使用栽培のコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない無農薬栽培デカフェコーヒーになります。
また、Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
◆有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
カフェイン除去率 約97％
“農薬をつかっていない農園コーヒー”
農薬をつかっていない農園コーヒーは
※土壌に最低3年以上農薬を使っていない。
※化学肥料は使わない。
※肥料を使用する場合は有機肥料のみを使用する。
※栽培により環境破壊を起こさない。
※農園において、労働条件、環境・衛生管理の整備、向上を図る。
※無農薬栽培管理プログラムの制定及び実施を行う。
以上のような厳密な条件をクリアしており、安心・安全で人と環境に優しい農園で栽培されコーヒーです
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