カトゥーラ ブラックハニーEl Guamo農園

SHG Caturra Black Honeyはエルサルバドル最西部に位置するアワチャパン県タクバ市にあるElGuamo農園でつくられています。

農園はフェルナンド・アルファロさんとホセ・エンリケ・グティエレスさんにより運営されており、お二人ともエルサルバドル国内で長きに渡りコーヒー生産へ携わっています。自社農園のコーヒーの品質向上に努めるだけでなく、地域のコーヒー産業の活性化も図っており、地元の人々を雇用するなど、地域全体の生活向上にも貢献しています。

レッドとイエローのカトゥーラ種の豆をハニープロセスのブラックハニーで精選し、アフリカンベッドで天日乾燥して丁寧に仕上げています。

ハニープロセスの中でもミューシレージと呼ばれる粘液質を全部残すブラックハニーは一番手間も時間も掛かりますが、蜂蜜のような甘味とジューシーさを豆に加えます。

ベリー系の甘い香りの中にエルサルバドルらしいフローラルな香りや芳ばしさ、カカオやキャラメルフレーバーもあり、オレンジを思わせる爽やかな酸味も感じられます。