送料無料 ベトナム フューチャーコーヒーファーム ロブスタ種ダブルファーメンテーション・ナチュラル 200g

送料無料 ベトナム フューチャーコーヒーファーム ロブスタ種ダブルファーメンテーション・ナチュラル 200g

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※この商品は一般的なアラビカ種とはかけ離れたカネフォラ種のロブスタ品種です。当店の他のコーヒーは全てアラビカ種の中の○○品種です。(ブルボン品種、ティピカ品種など)。そのため風味が根本的に違い苦みの強さ、浅煎りでも弱めの酸、麦の様な風味が主体という個性があるので好みも別れやすいです。
※雑味が出やすいロブスタ種としては例外的にクリーン、アフターテイストもアラビカ種のスペシャルティコーヒーとほぼ変わらずプレ販売でもフルシティ~の深煎り中心に好評でしたので是非ロブスタの入門にお試し下さい。
中央部ラムドン省の避暑地バオロクの未来農園。標高750~800m。上記の様な特殊な品種ロブスタをアラビカ種のスペシャルティと変わらないクオリティで丁寧に栽培。収穫後の精製も試行錯誤を重ねたユニークな方法。チェリーを木樽に詰め室内で6日間発酵後、ナチュラル精製(天日で自然発酵+乾燥)という2回に分ける発酵(ダブルファーメンテーション)。
香味はロブスタらしく麦やきな粉がメインですが柔らかなドライベリーやグレープ、バニラ等も感じ深みがあります。ロブスタの特徴と言われる苦みは特に強くは無く、酸は浅煎りでも弱めで雑味も無く飲み易いです。
おすすめは深煎りめのフルシティ以上ですが、浅めの焙煎でも嫌味が出ない稀有なロブスタです。アラビカより味が重いので甘いお菓子のお供やカフェオレ、ラテ、コーヒーフロートなどにもとても相性が良いですよ。
焙煎度合い(同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。)
☆ミディアムハイロースト:中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト:中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト:中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト:軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ:深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。
挽き方(粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。)
☾粗挽き:パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き:ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き:ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き:濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き:エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。