送料無料 ニカラグア エルボスケ農園ジャバニカ種エアロビックFW 200ｇ
税込
※送料無料(発送方法・クリックポストのみ)
ニカラグア北部ヒノテガ県のにある古い歴史をもつサンタ･マウラ大農園の中でスぺシャルティを生産するエル・ボスケ小農園産。品種はロングベリー系でジャワ島由来のニカラグア固有種ジャバニカ種。標高1250ｍ-1560ｍ。通常の水洗式精製(FW)では収穫したチェリーをすぐ発酵槽に移しますが、その前に48時間並べて置いて好気性発酵(エアロビック)を促すという工程をプラスした新しい取り組みです。
香味はレモンティーやジャスミン、キャラメル、黒糖やアプリコットなど豊かな香りと甘み、ジューシーさ。モカや他のロングベリーとも違う非常に個性的な味わい。基本は水洗式のマイルドなバランスですがエアロビックの効果か同農園の水洗式よりクリアさ、甘みが増しています。
幅広い焙煎で楽しめますがハイ～フルシティまでが特におすすめです。
焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）
☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。
挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）
☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。
ニカラグア北部ヒノテガ県のにある古い歴史をもつサンタ･マウラ大農園の中でスぺシャルティを生産するエル・ボスケ小農園産。品種はロングベリー系でジャワ島由来のニカラグア固有種ジャバニカ種。標高1250ｍ-1560ｍ。通常の水洗式精製(FW)では収穫したチェリーをすぐ発酵槽に移しますが、その前に48時間並べて置いて好気性発酵(エアロビック)を促すという工程をプラスした新しい取り組みです。
香味はレモンティーやジャスミン、キャラメル、黒糖やアプリコットなど豊かな香りと甘み、ジューシーさ。モカや他のロングベリーとも違う非常に個性的な味わい。基本は水洗式のマイルドなバランスですがエアロビックの効果か同農園の水洗式よりクリアさ、甘みが増しています。
幅広い焙煎で楽しめますがハイ～フルシティまでが特におすすめです。
焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）
☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。
挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）
☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。