レメラ ウォッシングステーション【サムエル・ムヒルワ】

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【商品名】レメラ ウォッシングステーション
【原産国】ルワンダ
【エリア】南部県ニャマガベ
【農園】レメラ・コーヒーウォッシングステーション
【生産者】BUF Coffee(サムエル・ムヒルワ)
【標高】1920m
【品種】ブルボン
【生産処理】ウォッシュト
【焙煎度】中浅煎り
【数量】生豆時100g※焙煎後は水分が無くなる為、10%-15%軽くなります。
【発送について】ご注文後3日以内に焙煎、焙煎後は直ちに発送致します。
【配送会社】郵便局のクリックポストにて、お客様のポストへ投函致します。
【送料】全国一律198円のみ頂戴します。
【賞味期限】焙煎から6ヵ月(焙煎はご注文後3日以内に行います。)


【商品紹介】
千の丘のコーヒー

千の丘の国と呼ばれるルワンダは緑が多く、なだらかな丘陵が地平線の向こうまで続きます。この美しい丘の国ルワンダの1500-2000mの高原でコーヒー栽培が盛んに行われております。
 レメラ・コーヒーウォッシングステーションは、首都キガリから3時間ほど、ルワンダの代表的なコーヒー生産地である南部ニャマガベの標高1920mに位置します。コーヒーチェリーは、周辺に暮らす約3000人の小規模生産農家の手で生産されていますが、生産地域の最高標高は2200mまで達すると言います。
1920mという高地に位置するレメラ・ウォッシングステーション。設立当初チェリーを持ちこむファーマーは500名程度でしたが、現在3000名以上を抱えるまでに成長を遂げたのは、ステーション周辺にいくつかのチェリー収集所を設け、トラックで集荷する事で農民の運搬による負担を軽減したことも大きな要因となっています。
 持ち込まれたチェリーは、一度粗選別を行った後に、タンクでフローター除去がされます。その後、水洗工程において比重選別がされ、重量のあるチェリー、パーチメントが選別されます。また、乾燥状態の均一化に関してはウォッシュド・ナチュラル共にパティオ全体の水分値が均一になるように撹拌・調整が細目に行われています。レメラには降雨対策として、10段におよぶ巨大な屋根つきアフリカンベッドが近年建設され、品質向上に大きく役立っています。



【カップコメント】

非常に標高が高いエリアで、フローラル、アプリコット、レッドアップル、みかん、少しスパイシーといった複合的に様々なフレーバーが感じられる質の高いフレーバーが特徴的に感じられました。また、フレーバー自体の強度もしっかりとしており、印象度の強い華やかなコーヒーに感じます。
酸の質感も、ルワンダですとシトラス系やリンゴのような酸の質を感じることが多いのですが、レメラはブドウのような酸を思わせ、土地の特異さからの多様性を感じさせます。


【珈琲専科のコメント】
珈琲専科では焙煎をやや深めに入れて仕上げておりますので、
上記の特性より更に上品に、酸味控えめで奥行きのある味わいが一段と感じられるかと思います。

高貴な渋みがアクセント程度に演出され、まるでダージリンティーのような珈琲に。
ミルクを入れたら極上のカフェ・オレになります。
普段はブラック派の方も、よろしければ是非一度お試しください。




【焙煎度】中浅煎り
【数量】生豆時100g
※焙煎後は水分が無くなる為、15%前後軽くなります。
【発送について】ご注文後、原則3日以内に焙煎、焙煎後は直ちに発送致します。
【配送会社】郵便局のクリックポストにて、お客様のポストへ投函致します。
【送料】全国一律198円のみ頂戴します。
【賞味期限】焙煎から6ヵ月(焙煎はご注文後3日以内に行います。)




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