カグユイニ AA 100g

カグユイニ AA 100g

  • ¥690
    単価 あたり 
税込

商品1つ当りの重さ:0.1kg


ケニア 中深煎り

キリニャガ県(旧中央州キリニャガ)のティリクワ生産者組合所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。
ロッ卜13NG0085ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。
過去4年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。
1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。収穫のピーク時には約1200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。
チェリーが持ち込まれる時間は午前11時。
パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。パルパーが動き出すのは15時から。ウェットパーチメントはひと晩か
けて発酵させる。翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、Plights、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し(ソークキング)、アフリカンベッドで8日から14日間天日乾燥される。
ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。ロット13NG0085は、10月から数えて13週目に、イベロケニアのドライミルで、85番目に仕上げられたことを意味する。

商品規格

ガクユイニ・ファクトリーAA

地域 : 中央州キリニャガ県
生産者 : ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者1600名
クロップ : 2020/2021
スクリーン17/18
木の品種 : SL28、SL34、バティアン、ルイル11
精製方法 : フルウォッシュド

備考

香り ☆☆☆
酸味 ☆☆☆
甘み ☆☆☆
苦み ☆
後口 ☆☆☆